El estado Apure celebró con éxito el Primer Encuentro Gastronómico de Saberes y Sabores de las Casas de Alimentación, con el firme propósito de transformar el esquema asistencial tradicional en un modelo de vanguardia productiva. Este despliegue institucional, liderado por el Ministerio del Poder Popular para la Alimentación (Minppal), se realizó en las instalaciones del Parque de Ferias GJ. José Antonio Páez del municipio San Fernando.
La iniciativa tiene como objetivo potenciar el encadenamiento productivo local desde cada territorio y consolidar la soberanía alimentaria en las 159 Casas de Alimentación activas en la entidad.
Al respecto, el director estadal de Minppal, Hoffman Valera, destacó el alcance territorial de esta iniciativa que rinde homenaje a la inventiva popular y culinaria de las comunidades llaneras.
«Estamos realizando este encuentro de saberes y sabores, en donde nuestras madres, con amor, con mucho cariño, han traído sus recetas; recetas que algunas vienen de culturas ancestrales, tradicionales, de la familia. Es un encuentro donde cada una de nuestras madres de las diferentes Casas de Alimentación está presentando sus mejores platos», explicó.
Durante la jornada, las cocineras de la patria aseguraron que cada una de las preparaciones presentadas cumple rigurosamente con el balance nutricional exigido por el Instituto Nacional de Nutrición (INN), lo que demuestra que es posible ofrecer platos soberanos, sanos y de alta calidad.
Por su parte, madre elaboradora de una de las Casas de Alimentación del municipio Biruaca, Rosa Tovar, compartió la experiencia del uso de rubros locales en este festival gastronómico: «Mi plato a traer hoy es cochino asado con cachapa. Son productos 100 % apureños, son de primera calidad porque son elaborados por productores de nuestra región llanera, como es el maíz, que es naturalmente de nuestros conucos, de nuestras cosechas
