El Quinto Encuentro de Cocinas Patrimoniales de Yaracuy, Sabores que Sostienen la Vida, se realizará el próximo 19 de junio, en el hotel Antigua Misión ubicado en San Felipe. El evento buscará debatir sobre la seguridad alimentaria, la sostenibilidad del campo y la preservación de la identidad cultural a través de la gastronomía regional.
Al respecto, el director de la Casa de la Diversidad Cultural de la entidad, Andrés Fernando Rodríguez, indicó que dicho encuentro se enmarca dentro del programa “Cocinas patrimoniales y seguridad alimentaria”.
“Este evento honra la importancia de las cocinas y su relación con la identidad y el territorio, y para esta quinta edición anuncia la participación de nuevas voces que desarrollarán varias ponencias. Entre ellas destaca Viviana González Herrera, consultora de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) procedente de Chile, quien centrará su discusión en ‘Comer para permanecer: alimentación e identidad en contextos migratorios. “Reflexiones desde la migración venezolana’”, dijo.
Además, indicó que también estará presente el mexicano Jesús Mendoza Mejía, del Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible (Ibercocinas), quien desarrollará la ponencia “Hacia la construcción de un diálogo regional para la salvaguardia de las cocinas tradicionales”.
Por su parte, el venezolano Oscar Alfredo Pietri Pacheco, quien representa a la Reserva Ecológica Guáquira, pueblito Guáquira, la Chococasona Guáquira y Ediciones Pietrix, presentará “El cacao y la memoria del bosque, del alimento ancestral a la reforestación del futuro”.
Finalmente, Pedro Kahlil, de Proyecto Ubre, ofrecerá su exposición “Ubre: cultivando sostenibilidad para las generaciones futuras”, donde expondrá una visión del trabajo que involucra toda la cadena de valor, desde la producción primaria del campo hasta la mesa.
